Nyate adalah kegiatan yang ditunggu-tunggu pada Saat merayakan Idul Adha. Pastinya sudah terbayang bukan lezatnya sajian dan beragam hidangan olahan daging kambing di rumah.
Tetapi, kebanyakan orang lebih memilih untuk nyate atau mengolah daging saja, dan tidak berani memakannya karna biasanya takut dengan aroma prengus daging kambing dan juga dampak kolesterol setelah menikmatinya.
Sebuah blog tips kuliner, CEO Kelana Rasa Culinary, Arie Parikesit mengatakan cara paling baik untuk menikmati kambing adalah menyeimbangkan unsur. Menurutnya, seharusnya ada konsep keseimbangan setiap mengkonsumsi makanan, termasuk kambing.
“Daging kambing itu kan punya unsur panas, jadi sebaiknya disembangkan dengan yang dingin. Timun sangat baik apalagi jika diolah menjadi minuman dengan es,” ujar Arie.
Tak hanya itu, jenis lalapan seperti tomat dan irisan kol menjadi salah satu penetralisir yang baik usai memakan kambing.
“Jadi lalapan itu bukan hanya garnish hidangan saja, tapi memang pasangannya kambing, ya, lalapan itu. Jadi harus dimakan supaya netral lagi.”
Sedangkan fakta lain diungkap juru masak jebolan Master Chef Indonesia, Brian. Menurutnya, setelah menyantap olahan kambing, sebaiknya jangan langsung minum es.
“Olahan kambing biasanya sangat berlemak. Ketika es masuk ke dalam tubuh nanti lemaknya malah menggumpal,” jelas Chef Brian dikutip Solopos.com dari Okezone, Kamis (24/9/2015).
Dia menambahkan, hal tersebut bisa terlihat semisal sup kambing dibekukan. Lemak-lemak yang menggumpal ini bisa terlihat dan biasanya mengapung, serta menggumpal pada bagian atas.
Oleh karena itu, setelah konsumsi daging kambing, tidak disarankan jika langsung minum es, karena lemaknya bisa mengendap dan menggumpal di dalam tubuh.
Chef Brian mengatakan setelah konsumsi berbagai olahan kambing, minuman yang paling tepat adalah air putih dengan suhu biasa. “Minum air putih biasa dulu. Tunggu sekira 10-15 menit, baru deh minum es,” tutup dia.
